Đối với sự phát triển của vật nuôi thì enzyme ngoại sinh có vai trò đặc biệt quan trọng bên cạnh những enzyme nội sinh tự bản thân vật nuôi tiết ra. Bài viết dưới đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về tác dụng của enzyme ngoại sinh trong thức ăn chăn nuôi của gia súc và gia cầm
Lý do vì sao người chăn nuôi nên bổ sung enzyme ngoại sinh vào thức ăn?
Chúng ta biết là nguồn năng lượng chính của khẩu phần thức ăn của gia súc, gia cầm là ngũ cốc. Trong ngũ cốc thì xuất hiện một lượng lớn các chất xơ. Tuy nhiên các chất xơ lại cản trở khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng ở heo và gia cầm do làm tăng độ nhớt của đường tiêu hóa. Mặc khác, gốc phốt phát từ phytate thường liên kết với các chất như axit amin và chất khoáng tạo phức hợp làm giảm sự tiêu hóa các dưỡng chất này khi bổ sung vào khẩu phần. Động vật có dạ dày đơn khó tiêu hóa chất này do không sản xuất được enzyme phytase.
Đối với sự phát triển của vật nuôi thì enzyme ngoại sinh có vai trò đặc biệt quan trọng
Xu hướng chung ở các nước phát triển giảm, thậm chí ngưng sử dụng nguồn protein động vật, tăng sử dụng các nguồn protein thực vật để thay thế. Các loại protein thực vật tuy có hàm lượng protein cao (30-45%), nhưng rất khó tiêu hóa bởi vì xơ cao, năng lượng thấp. Ngoài ra, còn chứa một số chất kháng dưỡng, kháng lại men tiêu hóa của cơ thể. Khi sử dụng nguồn protein thực vật, một trong những vấn đề gặp phải là chứa những chất xơ khó tiêu hóa như pectin, cellulose, hemicellulose, lignin… Đối với động vật có dạ dày đơn như cá, heo, gà thì chúng không thể nhận được bất kỳ lợi ích gì về dinh dưỡng từ chất xơ khó tiêu này
Ý nghĩa của việc sử dụng enzyme ngoại sinh đối với sức khỏe của vật nuôi
Việc sử dụng enzyme ngoại sinh tổng hợp gồm xylanase, cellulose, alpha-amylase, protease, pectinase, phytase, β-glucanase… vào trong khẩu phần chứa chất xơ khó tiêu có tác dụng đáng kể trong việc cải thiện khả năng tiêu hóa, tăng trọng, giúp vật nuôi phát triển đạt độ đồng đều, ngăn cản các tác hại của các chất kháng dinh dưỡng có trong khẩu phần, giảm chi phí thức ăn, nâng cao tỷ lệ tiêu hóa năng lượng, protein và axit amin trong khẩu phần, đồng thời giảm thiểu các chất dinh dưỡng dư thừa bài thải ra môi trường so với khẩu phần không bổ sung
Ý nghĩa của việc sử dụng enzyme ngoại sinh đối với sức khỏe của vật nuôi
Bên cạnh đó thì enzyme tiêu hóa còn là một trong những lựa chọn thay thế kháng sinh, hoocmon sinh trưởng để đem lại sản phẩm chăn nuôi an toàn.
Đối tượng nên sử dụng enzyme ngoại sinh
Enzyme ngoại sinh có thể sử dụng cho hầu hết động vật dạ dày đơn khó tiêu hóa chất xơ do các enzyme nội sinh tiết ra từ bộ máy tiêu hóa không có khả năng phân giải được các đường có liên kết beta trong các chất thuộc nhóm chất xơ.
Việc sử dụng enzyme ngoại sinh bổ sung vào trong thức ăn chăn nuôi sẽ tăng hiệu quả sử dụng năng lượng thức ăn, ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, tăng độ đồng đều bầy đàn, tăng năng suất sản phẩm chăn nuôi, hạn chế phân ướt và ô nhiễm môi trường từ đó giảm chi phí chăn nuôi (chi phí thức ăn, chi phí trị bệnh tiêu chảy ở heo con, chi phí xử lí môi trường…).
