Enzyme Pectinase – Giúp Lắng Và Làm Trong Dịch Trái Cây – Dùng Trong Lên Men Trái Cây, Rượu Vang

Enzyme Pectinase được sản xuất thông qua quá trình chiết xuất và tinh chế từ Aspergillus niger. Sản phẩm được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất nước hoa quả, nước rau củ và rượu vang.

Cơ chế hoạt động:

Enzyme Pectinase là một chất xúc tác, chủ yếu chứa PMGL, PG, PGL, PE. Enzyme Pectinase có thể phá vỡ thành tế bào của trái cây và làm giảm độ nhớt của nước trái cây, đẩy nhanh quá trình lọc lắng, giảm thời gian xử lý, tăng hiệu suất, giảm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm thu được.

Đặc tính sản phẩm:

Thành phần	Chi tiết
Trạng thái vật lý	Bột mịn, màu vàng nhạt
Hoạt tính	60.000 u/g
Khoảng nhiệt độ hoạt động	25°C – 65°C
Nhiệt độ tối ưu	45°C – 55°C
Khoảng pH hoạt động	3.0 – 5.0
pH tối ưu	3.5 – 4.0

Các chứng nhận:

Ứng dụng & liều dùng

Enzyme pectinase được thêm trực tiếp vào nước ép trái cây hoặc dịch quả khi lên men.

• Nước ép trái cây và rau củ: liều lượng khuyến nghị là 100 - 400g/tấn nước ép trái cây và rau củ, pH 3.5 - 4.0 ở 45°C - 55°C trong 1 - 5 giờ.
• Lên men rượu vang: liều lượng khuyến nghị là 100 - 300g/tấn bùn trái cây. Enzyme Pectinase có thể được thêm trực tiếp vào bùn trái cây hoặc sau khi pha loãng.

Đóng gói: gói 1kg & gói 100g

Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.