0906 980 907

CHIẾT XUẤT NẤM MEN – MỘT THÀNH PHẦN TRONG GIA VỊ MÌ GÓI

Chiết xuất nấm men được sử dụng rộng rãi trong gói gia vị và vắt mì của mì ăn liền. Chiết xuất nấm men giúp tăng cường vị Umami, mouthfeel (cảm giác miệng) và mang đến hương vị tự nhiên cho thực phẩm với dư vị kéo dài. Nó làm tròn tất cả các loại gia vị để cho chúng hài hòa và hấp dẫn hơn.

Mặt khác, chiết xuất nấm men gia vị của Angel là một phụ gia thực phẩm giúp mang lại hương vị thơm ngon đồng thời giảm lượng muối cần sử dụng và thay thế cho bột ngọt trong chế biến thực phẩm.

Tham khảo công thức chế biến gói gia vị mì tôm và mì gà tại đây.

Mì gói vị tôm kiểu truyền thống

  • Tăng vị Umami, hou-feel.
  • Tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Công thức

Thành phầnMức cho phép (%)Với YE SA322 (%)
YE SA322/2.5
Maltodextrin2522.5
Muối3030
Đường88
MSG1616
I+G11
Sodium succinate0.50.5
Bột cà ri1.21.2
Bột cần tây0.60.6
Bột tiêu đen0.80.8
Bột tiêu trắng0.50.5
Bột thịt tôm1010
Bộ đạm đậu nành1.91.9
Phẩm màu0.80.8
SiO20.50.5
Hẹ lá sấy11
Cà rốt thái nhỏ sấy22
Tôm thái nhỏ sấy11
  • Liều lượng sử dụng: 0.5 – 4%
  • Hướng dẫn thực hiện: Hòa trộn chiết xuất nấm men SA322 với thành phần còn lại, khuấy đều.

Mì gà vị cay

  • Tăng vị Umami, hou-feel
  • Tạo cảm giác ngon miệng hơn

Công thức

Thành phầnMức cho phép (%)Với YE SA322 (%)
YE SA322/2
Maltodextrin3130
Muối2524
Đường55
MSG1010
I+G11
Bột tỏi11
Bột hành1.21.2
Hành lá11
Bột tiêu trắng1.21.2
SiO20.50.5
Bột thịt gà55
Bột gừng1.51.5
Phẩm màu55
Bột béo thực vật11.611.6

Hướng dẫn thực hiện: Hòa trộn chiết xuất nấm men SA322 với thành phần còn lại, sau đó khuấy đều.

Chiết xuất nấm men trong gia vị mì gói là sự kết hợp mới giúp cho món ăn thêm thơm ngon. Đồng thời, việc thay thế bột ngọt bằng chiết xuất nấm men cũng là giải pháp tốt cho sức khỏe người dùng.

Nha Phước Thịnh là đơn vị chuyên cung cấp chiết xuất nấm men chất lượng, giá cạnh tranh. Liên hệ với chúng tôi ngay để được tư vấn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Contact Me on Zalo